Backstubenleitung (m/w/d)
Bäckermeister | Führung | Kennzahlen | Produktionsleitung
Sie sind Bäckermeister (m/w/d) und möchten Ihre Erfahrung nicht nur im Handwerk,
sondern auch in Führung, Struktur und Produktionssteuerung einbringen?
Dann übernehmen Sie bei uns Verantwortung als Backstubenleitung (m/w/d).
In dieser Schlüsselposition führen Sie die gesamte Backstube - fachlich, organisatorisch
und personell - und stellen sicher, dass Qualität, Effizienz und Lieferfähigkeit täglich auf
hohem Niveau funktionieren
.
Wir suchen keine „Schichtleitung mit Titel“, sondern eine Persönlichkeit, die Produktion,
Menschen und Kennzahlen souverän zusammenführt.
Wir bieten Ihnen
- Eine verantwortungsvolle Führungsposition mit echtem Gestaltungsspielraum
- Kurze Entscheidungswege und Rückhalt in der Führung
- Langfristige Perspektive in einem stabilen und erfolgreichen Familienunternehmen
- Attraktives Gehalt, ein Firmenfahrzeug zur privaten Nutzung, sowie weitere
Entwicklungsmöglichkeiten in unserem Familienunternehmen
Sie erhalten neben Ihrem Grundlohn
- Übertarifliche Sonn- und Feiertagszuschläge von 100 % neben den gesetzlichen Nachtzuschlägen
- Mitarbeiterkarte mit einem monatlichen Guthaben für unsere Fachgeschäfte.
- Mitarbeiterrabatt auf alle Produkte.
- VWL-Zuschuss
- Betriebliche Altersvorsorge (ab 1 Jahr Zugehörigkeit)
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Ihre Aufgaben
Als Backstubenleitung (m/w/d) verantworten Sie die Leistung und Stabilität unserer
gesamten Produktion.
Führung & Organisation
- Gesamtleitung der Backstube inkl. Teamführung, Einsatzplanung,
Schichtorganisation und Einarbeitung
- Sicherstellung klarer Abläufe, Standards und Kommunikation in der Produktion
- Motivation und Weiterentwicklung von Mitarbeitenden sowie Schicht- und
Vorarbeitern
Produktionsplanung & Steuerung
- Produktionsplanung und -steuerung für das gesamte Sortiment (Brot, Semmeln,
Feinbackwaren u. a.)
- Sicherstellung von Lieferfähigkeit, Termintreue und Prozessstabilität
- Optimierung von Reihenfolgen, Kapazitäten, Maschinenbelegung und
Personalsteuerung
Qualität, Hygiene & Sicherheit
- Sicherstellung einer konstant hohen Produktqualität und Frische
- Umsetzung und Kontrolle von HACCP-, Hygiene-, Arbeitssicherheits- und
QM-Anforderungen
- Analyse von Qualitätsabweichungen und konsequente Umsetzung nachhaltiger
Verbesserungen
Kennzahlen & Wirtschaftlichkeit
- Steuerung der Backstube anhand relevanter Kennzahlen (z. B. Ausbeute,
Ausschuss, Produktionsmengen, Personalstunden, Effizienz)
- Plan-/Ist-Analysen inkl. Maßnahmenableitung
- Kontinuierliche Verbesserung der Wirtschaftlichkeit ohne Qualitätsverlust
Weiterentwicklung & Schnittstellen
- Weiterentwicklung von Prozessen: Standardisierung, Effizienzsteigerung, technische
Verbesserungen
- Enge Zusammenarbeit mit Geschäftsleitung, Logistik, Filialorganisation, Einkauf und
Qualitätsmanagement
- Mitwirkung bei Investitions- und Personalplanung
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Ihr Profil
- Abgeschlossene Meisterprüfung im Bäckerhandwerk (zwingend erforderlich)
- Mehrjährige Erfahrung in einer Backwarenproduktion/Backstube, idealerweise mit
Führungserfahrung
- Hohe Organisationsfähigkeit und strukturierte Arbeitsweise
- Verständnis für Kennzahlen und wirtschaftliche Zusammenhänge
- Konsequente Qualitätsorientierung, Verantwortungsbewusstsein und
Durchsetzungsstärke
- Teamorientierte Führung mit klarer Kommunikation
