Als Sushi Koch (m/w/d) in Passau bist du Spezialist für die Zubereitung authentischer Sushi-Kreationen. Du arbeitest in japanischen Restaurants oder Hotels mit Sushi-Bar. Die Kunst der Sushi-Zubereitung erfordert Präzision und jahrelange Übung. Du arbeitest mit frischesten Zutaten und höchsten Qualitätsstandards. Ein anspruchsvolles und wertschätzendes Umfeld erwartet dich.
Branche: Gastronomie & Hotellerie
Jobarten: Vollzeit
Personalart: Sushi Koch (m/w/d)
Aufgaben
Du bereitest verschiedene Sushi-Varianten wie Nigiri, Maki und Sashimi zu. Die Herstellung von perfektem Sushi-Reis nach traditioneller Methode beherrschst du. Du schneidest Fisch fachgerecht mit japanischen Messern. Die kunstvolle Präsentation und Anrichtung liegt in deiner Hand. Du arbeitest oft direkt vor den Gästen an der Sushi-Bar. Die Frischkontrolle und korrekte Lagerung von Fisch ist essentiell wichtig.
Du bereitest weitere japanische Gerichte wie Miso-Suppe und Tempura zu. Die Pflege und Schärfung deiner Spezialmesser führst du regelmäßig durch. Du entwickelst neue Sushi-Kreationen und Specials. Die Bestellung von spezifischen japanischen Zutaten unterstützt du. Du berätst Gäste zu Sushi-Sorten und Empfehlungen. Die Einhaltung strengster Hygienestandards bei rohem Fisch ist selbstverständlich.
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Anforderungen
Du hast eine Ausbildung als Sushi-Koch oder langjährige Erfahrung in der Sushi-Zubereitung. Die traditionellen Techniken der japanischen Küche beherrschst du. Du kennst verschiedene Fischsorten und deren Verarbeitung. Erfahrung im Umgang mit japanischen Messern ist erforderlich. Du arbeitest präzise und mit höchster Konzentration. Kenntnisse über Lebensmittelsicherheit bei rohem Fisch sind vorhanden.
Deine Fingerfertigkeit und Präzision sind außergewöhnlich. Du arbeitest mit größter Sorgfalt und Liebe zum Detail. Deine Leidenschaft für die japanische Küche ist authentisch. Du bist geduldig und perfektionistisch in deiner Arbeit. Deine Ruhe und Konzentration auch vor Publikum ist beeindruckend. Du respektierst die Traditionen und Philosophie der Sushi-Kunst. Dein ästhetisches Empfinden zeigt sich in jeder Kreation.
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Arbeitszeiten:
In Vollzeit arbeitest du 38-40 Stunden pro Woche in Passau. Die Hauptarbeitszeit liegt abends während der Restaurantöffnung. Auch Mittagsservice ist je nach Restaurant möglich. Du arbeitest hauptsächlich an der Sushi-Bar oder in der Sushi-Abteilung. Wochenenden gehören zu deinen regulären Arbeitstagen. Die Arbeitszeiten sind meist von 11:00 bis 15:00 und 18:00 bis 23:00 Uhr.
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Zusammenfassung:
Mit 24,00 Euro Stundenlohn wird deine Spezialisierung honoriert. Zuschläge für Abend-, Sonn- und Feiertagsarbeit werden gezahlt. Du arbeitest mit hochwertigen, frischen Produkten. Professionelle japanische Messer und Equipment werden gestellt. Die Arbeit ist anspruchsvoll und wird wertgeschätzt. Weiterbildungen in japanischer Küche werden gefördert. CALUMA vermittelt dich an authentische japanische Restaurants.
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