Küchenchef/in (m/w/d) in einer orthopädischen Reha-Klinik

Stellenbeschreibung

Für die Leitung unserer klinikeigenen Küche suchen wir zum 01.01.2027 (ggfs. auch früher) eine/n Abteilungsleiter/in mit 32-40 Wochenstunden.

Zu Ihren Aufgaben gehören

• Planung, Kalkulation und Produktion der täglichen Patientenverpflegung unter Berücksichtigung verschiedener Anforderungen (ernährungsphysiologisch wertvoll, abwechslungsreich sowie geschmacklich auf hohem Niveau)
• Beratung von Patienten bei medizinisch erforderlicher Sonderkost
• Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs in der Küche entsprechend HACCP und allen sonstigen gesetzlichen Vorschriften
• kostenbewusster Einkauf und fachgerechte Lagerung von Lebensmitteln
• Einhaltung und Kontrolle aller für den Küchenbereich geltenden Gesetze und Bestimmungen (inkl. Dokumentationen)
• ständige Schulung und Kontrolle des Teams
• Erstellung von Dienst- und Urlaubsplänen
• Durchführung von Team-Besprechungen (in enger Zusammenarbeit mit dem Service)
• Mitwirkung im klinikeigenen Qualitätsmanagementsystem

Folgende Kenntnisse und Fähigkeiten sollten Sie mitbringen:

• erfolgreich abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin sowie mehrjährige Erfahrung als Küchenchef oder Souschef
• Kenntnisse in der Diätküche und Erfahrung in der klinischen Gemeinschaftsverpflegung wünschenswert
• sehr gute Fachkenntnisse in allen relevanten Küchenthemen wie Lebensmittelkunde, Hygiene und Arbeitssicherheit
• betriebswirtschaftliches Denken und Handeln.
• gute Kenntnisse in MS Office sowie Bereitschaft zur Einarbeitung in das klinikeigene PMS-System
• Zuverlässigkeit, Selbstständigkeit, Belastbarkeit, Flexibilität und Teamfähigkeit
• Bereitschaft zur Schicht-, Wochenend- und Feiertagsarbeit
• gute Umgangsformen und ein gepflegtes Äußeres

Wir bieten Ihnen

• eine als Familienunternehmen geführte Klinik mit einer sehr persönlichen Atmosphäre, einer flachen Hierarchie und vielen langjährigen Mitarbeitern
• tolle Kollegen und eine abwechslungsreiche Tätigkeit
• ein innovatives Umfeld mit Raum für eigenen Initiativen und persönliches Engagement
• betriebliche Krankenzusatzversicherung (nach 2 Jahren Betriebszugehörigkeit)
• einen attraktiven Arbeitsort mitten im Zentrum von Garmisch-Partenkirchen
• Vermittlung von Wohnmöglichkeiten (bei Bedarf)