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Konditor in leitender Funktion m/w/d

  • Herstellen von Confiserie - Erzeugnissen und feinen Backwaren, Zubereitung von Erzeugnissen für die kleine Küche, Herstellung von Füllungen für Torten, Kuchen, Hefe- und Blätterteig-, sowie Dauergebäck.
  • Dokumentation: Rezepte, Hygiene, Reinigungsplan, Technik, Unterweisung
  • Pflegen der Rezepturen für die Konditoreierzeugnisse.
  • Angleichen des Sortiments in Abstimmung mit dem Vertrieb und Verkauf.
  • Planung von saisonalen und Themabezogenen Verkaufsaktionen.
  • Liefern der Daten für die Selbstkostenermittlung.
  • Überwachung der Hygieneaufgaben im Gesamtbetrieb.
  • Unterweisung der Mitarbeiter i. d. Abteilung nach den gesetzlichen Hygienevorschriften und den Vorlagen über eine gute Hygienepraxis (HACCP) in der Konditorei.
  • Unterweisung nach dem Reinigungsplan.
  • Überwachung der Wartungsaufgaben und technischen Sicherheit bei Maschinen und Geräten.
  • Koordination des Personaleinsatzes für Tag- und Nachtschicht an den jeweiligen Posten.
  • Koordination der Zusammenarbeit mit den übrigen Abteilungen.
  • Einarbeitung und Coaching v. Mitarbeitern.
  • Bildung eines engagierten, motivierten, Kunden- und ertragsorientierten Teams.

Unterweisung von Auszubildenden:

  • Unterweisung von Azubi auf Grundlage des Ausbildungsrahmenplanes.
  • Überwachen der Berichtshefte.
  • Vorbereitung der Lehrlinge zu den Prüfungen.
  • Sicherstellung der Vorschriften aus Jugendschutzgesetz und Ausbildungsverordnung.
  • Berichterstattung an die Geschäftsleitung über alle wichtigen Vorgänge im Rahmen der beschriebenen Aufgaben.

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Veröffentlicht am 19.01.2026

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