Répertoire Culinaire ist auf den Import und den Vertrieb von hochwertigen Lebensmitteln (trocken, ultra frisch, frisch, tiefgekühlt) spezialisiert.
Zu unseren Kunden zählen Sterne Köche, gehobene Restaurants, Hotels, Feinkostläden, Einzelhändler und renommierte Lebensmittelgeschäfte.
Répertoire Culinaire ist Teil einer familiengeführten Unternehmensgruppe, deren Ursprung in der Herstellung von erstklassiger Charcuterie, Foie Gras und anderen Feinkostprodukten in Frankreich liegt.
Wir sind weltweit bereits an 14 Standorten tätig (UK, Italien, Frankreich, UAE, Hongkong, Macao, Vietnam, Thailand, Malaysia, Kambodscha, Singapur, Australien) und bauen unser Gourmet Netzwerk stetig aus.
**Für unser Répertoire Culinaire am Standort München suchen wir einen Business Development Manager (m/w/d)
Aufgaben
Aufbau des Kundenstamms und Geschäftsentwicklung
- Recherche, Identifikation und Kontaktaufnahme (Kaltakquise) zu Potenzialkunden aus den Bereichen HORECA/gehobene Gastronomie, Feinkostfachhandel und Lebensmitteleinzelhandel.
- Aufbau und Pflege von langfristigen Beziehungen zu den Zielgruppen
- Aufrechterhaltung und Koordination bestehender Geschäftsbeziehungen
- Sicherstellen eines nachhaltigen finanziellen Wachstums (Sortimentsausbau, Marge)
- Sicherung bzw. Ausbau des Marktanteils beim Kunden
Analyse, Strategie & Planung
- Regelmäßige Beobachtung des Wettbewerbs (Marktanalyse)
- Verfolgung von Produktentwicklungen und Trends in der Gastronomie
- Identifikation latenter Kundenbedürfnisse
- Entwicklung bzw regelmäßige Überprüfung der Verkaufsstrategie
- Erstellung von Aktionsplänen
- Erstellung des Jahresforecasts (Budgetplanung)
- Identifikation neuer Geschäftsfelder/Potenzialkunden
Tourenplanung und Vorbereitung von Kundengesprächen
- Regelmäßige Vorstellung des Produktsortiment von RCL sowie von Produktneuheiten
- Fachkundige Beratung des Küchenpersonals/Einkäufers
- Organisation und Durchführung von Produktvorführungen zusammen mit Lieferantenpartnern (Tandem Besuche)
Angebotsstellung, Preiskalkulation, Jahresgesprächen
- Erstellen von Angeboten
- Kalkulation von Sonderpreisen
- Vorbereitung und Durchführung von Jahresgesprächen/Vertragsverhandlungen
- Erstellen/Anpassen von Firmen-Präsentationen in Powerpoint
Monitoring & Reporting
- gelmäßige Analyse der KPIs (Umsatz, Marge, Kundenanzahl, Sortimentsbreite/tiefe)
- Ergreifen von Maßnahmen zur Zielerreichung (Budgetplan)
- Dokumentation von Besuchen und Angeboten
- Wöchentliches Reporting an den GM
Aufbau strategischer Allianzen/Kooperationen (Networking)
- Teilnahme an Messen und Kundenevents (Chefs Table)
- Besuche von Lieferanten zur Erweiterung der Produktkenntnisse
Enge Zusammenarbeit mit anderen Abteilungen im Unternehmen
- (Einkauf, Vertriebsinnendienst, Fuhrpark/Lager, Buchhaltung, Marketing) zur Optimierung der aktuellen Geschäftsprozesse und Steigerung der Kundenzufriedenheit
- Kundenfeedback/Bedarfsmeldung Einkauf
- Anrufplanung/Angebotsstellung Vertriebsinnendienst/Telefonverkauf
- Unterstützung beim Inkasso (Buchhaltung)
Responsabilités
Développement commercial et prospection client
- Développement d’un portefeuille clients et expansion des activités commerciales
- Recherche, identification et prise de contact (prospection à froid) avec des clients potentiels dans les secteurs HORECA/gastronomie haut de gamme, épiceries fines et grande distribution
- Création et entretien de relations durables avec les groupes cibles
- Maintien et coordination des relations commerciales existantes
- Garantie d’une croissance financière durable (élargissement de la gamme, marge)
- Maintien ou accroissement de la part de marché chez les clients
Analyse, stratégie & planification
- Observation régulière de la concurrence (analyse de marché)
- Suivi des évolutions produits et des tendances dans la gastronomie
- Identification des besoins latents des clients
- Élaboration et révision régulière de la stratégie de vente
- Élaboration de plans d’action
- Préparation du prévisionnel annuel (budget)
- Identification de nouveaux champs d’activité / clients potentiels
Planification des tournées et préparation des rendez-vous clients
- Présentation régulière de la gamme de produits RCL et des nouveautés
- Conseil expert auprès du personnel de cuisine / des acheteurs
- Organisation et réalisation de démonstrations produits avec les partenaires fournisseurs (visites en tandem)
Élaboration des offres, calcul des prix, négociations annuelles
- Rédaction des offres commerciales
- Calcul des prix spéciaux
- Préparation et conduite des entretiens annuels / négociations contractuelles
- Création et adaptation de présentations d’entreprise sous PowerPoint
Suivi & Reporting
- Analyse régulière des KPI (chiffre d’affaires, marge, nombre de clients, largeur/profondeur de gamme)
- Mise en œuvre de mesures pour atteindre les objectifs (plan budgétaire)
- Documentation des visites et des offres
- Reporting hebdomadaire au Directeur Général
Mise en place d’alliances stratégiques / partenariats (réseautage)
- Participation à des salons et événements clients (Chefs Table)
- Visites fournisseurs pour approfondir la connaissance produits
Collaboration étroite avec les autres départements de l’entreprise
- (Achats, administration des ventes, flotte/logistique, comptabilité, marketing) pour optimiser les processus actuels et améliorer la satisfaction client
- Transmission des retours clients / besoins au service achats
- Planification des appels / offres avec l’administration des ventes / ventes par téléphone
- Soutien au recouvrement (comptabilité)
Profil recherché :
- La maitrise courante de l’Allemand est un plus
- Attrait pour la vente de terrain et du porte à porte
- Première expérience commerciale de terrain
- Intérêt pour les produits du terroir français
